Sechs Flaschen Bio-Rosé sind für den Sommer weniger Vorrat als Grundausstattung. Die Sechser-Édition des Phasianus von Monte Zovo bringt Walderdbeere und Himbeere ins Glas, trocken, frisch und biologisch zertifiziert — und macht das Nachbestellen für eine ganze Weile überflüssig.
Rund um Verona wachsen die Trauben für diesen Rosé, biologisch zertifiziert nach IT-BIO 015. Der Wein trägt die Klassifikation Verona IGT — Indicazione Geografica Tipica, die geografische Angabe der Region. Erzeuger ist Monte Zovo; gekeltert wird er aus Corvina und Corvinone, den Leitsorten der Valpolicella.
Helles Lachsrosa im Glas. In der Nase zarte Noten kleiner roter Beeren, vor allem Walderdbeere und Himbeere, dazu eine feine Zitrusfrische. Am Gaumen angenehm trocken, frisch und anhaltend, mit dreizehn Prozent, die man kaum bemerkt. Der Ausbau im Stahltank hält die Frucht klar und die Farbe hell. Corvina und Corvinone, die man sonst aus den großen Roten der Valpolicella kennt, ergeben hier einen ausgesprochen feingliedrigen Rosé.
Salate, Antipasti und gegrillter Fisch sind die naheliegende Verbindung, helles Fleisch die herzhaftere Variante. Bei acht bis zehn Grad servieren. Für gesellige Runden mit Freunden oder Familie ist ein Sechser die entspannteste denkbare Grundlage.
Viereinhalb Liter in sechs 0,75-Liter-Flaschen reichen für einige Abende im Garten. Jung getrunken zeigt er seine ganze Frische. Man könnte den Karton streng einteilen. Bei einem Rosé, der so leicht wegtrinkt, wird daraus erfahrungsgemäß selten etwas.
