Amarone ist kein Wein für nebenbei, und der Costasera von Masi macht daraus keinen Hehl. Pflaumen- und Kirschmarmelade im Bouquet, eine leichte Gewürznote dahinter, am Gaumen weiche Tannine und eine Ahnung von Süße. Ein Rotwein mit fünfzehn Prozent, der den Abend ganz selbstverständlich übernimmt.
Masi bewirtschaftet seine Weinberge in Sant’Ambrogio di Valpolicella im Veneto. Der Wein trägt die Klassifikation Amarone della Valpolicella Classico DOCG — Denominazione di Origine Controllata e Garantita, die kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung und höchste Stufe des italienischen Weinrechts. In der Cuvée stehen Corvina, Rondinella und Molinara.
Der Amarone ist schon durch seine Herstellung ein besonderer Wein: Die Trauben trocknen nach der Lese monatelang an, bevor sie gekeltert werden. Der Costasera zeigt ein intensives Bouquet mit Anklängen an Pflaumen- und Kirschmarmelade sowie eine leichte Gewürznote. Weiche, zarte Tannine und eine leichte Süße finden sich im langen, intensiven Finale wieder.
Rotes Fleisch ist die klassische Verbindung, Wild die herbstliche; abgelagerte Käsesorten holen die Würze heraus. Bei rund achtzehn Grad servieren. Als Wein zum langen Sitzen nach dem Essen funktioniert er ebenfalls hervorragend.
Fünfzehn Prozent, monatelang angetrocknete Trauben und eine 0,75-Liter-Flasche, die man sich einteilt: Der Costasera ist kein Alltagswein und will auch keiner sein. Man könnte ihn Jahre liegen lassen. Man könnte ihn auch am nächsten kalten Abend öffnen — beides ist richtig.
