Ein reiner Turbiana vom Südufer des Gardasees, wie er im Buche steht: leuchtendes Strohgelb, grüner Apfel und Zitronenschale in der Nase, dazu blumige Noten. Am Gaumen eine ausgewogene Mischung aus Frische, Mineralität und feiner Säure. Ein Weißwein, der genau das tut, was ein guter Lugana tun soll.
In San Benedetto di Lugana, am Südufer des Gardasees, liegt das Weingut Ottella. Der Wein trägt die Klassifikation Lugana DOC — Denominazione di Origine Controllata, die kontrollierte Herkunftsbezeichnung des Gebiets. Gekeltert wird er zu hundert Prozent aus Turbiana, die man auch als Trebbiano di Lugana kennt.
Eine sorgfältige Kaltmazeration bewahrt die frischen Aromen, danach folgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank. Im Glas leuchtendes Strohgelb, in der Nase ein subtiles Bouquet aus grünem Apfel, Zitronenschale und blumigen Noten. Am Gaumen Frische, Mineralität und eine feine Säure, die in einen erfrischenden Abgang mündet.
Fischgerichte sind die naheliegende Verbindung, leichte Vorspeisen die unkomplizierte; auch Pasta mit hellen Saucen kommt gut mit ihm zurecht. Bei acht bis zehn Grad servieren. Als Aperitif eröffnet er den Abend, ohne sich dabei in den Vordergrund zu drängen.
Zwölfeinhalb Prozent, trocken und in der 0,75-Liter-Flasche jederzeit griffbereit: ein Weißwein für den Alltag am Wasser oder auf dem Balkon. Jung getrunken zeigt er seine ganze Frische. Man könnte ihn liegen lassen. Ein guter Lugana ist erfahrungsgemäß aber selten so lange im Haus.
