Getrocknete Kirschen, Rosinen, Schokolade und Vanille — der Amarone von Monte Zovo lässt keinen Zweifel daran, wie er entstanden ist. Monatelang angetrocknete Trauben ergeben einen Rotwein von opulenter Frucht und samtiger Textur, warm und komplex bis in den letzten Schluck.
In Caprino Veronese, im Herzen der Valpolicella, liegt das Weingut Monte Zovo. Der Wein trägt die Klassifikation Amarone della Valpolicella DOCG — Denominazione di Origine Controllata e Garantita, die kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung und höchste Stufe des italienischen Weinrechts. In der Cuvée stehen Corvina, Corvinone und Rondinella.
Tiefdunkles Rubinrot mit granatroten Reflexen. Der Duft ist intensiv: getrocknete Kirschen, Pflaumen und Rosinen, dazu Schokolade, Vanille und feine Würze. Am Gaumen vollmundig und samtig, mit reifen Tanninen, opulenter Frucht, feiner Säure und eleganter Balance; der Abgang bleibt lang, komplex und warm. Das Appassimento-Verfahren und die lange Reifung im Holzfass geben ihm diese Tiefe.
Wildgerichte sind die naheliegende Verbindung, geschmortes Rindfleisch die winterliche; reifer Käse rundet die Sache ab. Bei rund achtzehn Grad servieren. Er funktioniert auch ganz ohne Essen — als Wein für den späten Abend, wenn nichts mehr passieren soll.
Es gibt ihn als 0,75-Liter-Flasche sowie als 1,5-Liter-Magnum und 3-Liter-Doppelmagnum in der Original-Holzkiste. Sechzehn Prozent und diese Konzentration bedeuten: Eile ist keine geboten. Man könnte ihn Jahre liegen lassen. Man könnte ihn auch am nächsten kalten Sonntag öffnen.
