Am Ätna, zwischen 700 und 800 Metern Höhe, haben sich zwei große Namen zusammengetan: Angelo Gaja aus dem Piemont und Alberto Graci aus Sizilien. Ihr Etna Bianco aus der Sorte Carricante duftet nach weißen Blüten, Mandeln und Marzipan, dazu Alpenkräuter und eine feine, elegante Mineralik. Vulkan im Glas, Präzision im Stil.
Angelo Gaja und Alberto Graci keltern den Idda aus Weinbergen bei Biancavilla am Südwesthang des Ätna auf Sizilien. Der Wein trägt die Klassifikation Etna DOC — Denominazione di Origine Controllata, die kontrollierte Herkunftsbezeichnung für die Weine des Vulkans. Grundlage ist die einheimische weiße Sorte Carricante; der Ausbau erfolgt zwölf Monate teils im Holzfass, teils im Stahltank.
Der Duft von weißen Blüten verbindet sich mit Aromen von Mandeln und Marzipan, dazu Anklänge von Alpenkräutern und eine feine, elegante Mineralik aus dem Vulkangestein. Am Gaumen klar und straff, mit der Spannung, die Carricante in dieser Höhenlage entwickelt. Robert Parker bewertete ihn mit 93 Punkten — für einen Weißwein vom Ätna eine deutliche Ansage.
Gegrillter Fisch, Krustentiere und helle Fleischgerichte sind seine Partner, ebenso Pasta mit Zitrone und Kräutern. Bei sieben bis neun Grad servieren, wie es der Erzeuger empfiehlt. Ein Wein für alle, die Weißwein mit Herkunft und Zug suchen.
Höhenlage, Vulkanboden und zwei berühmte Handschriften stecken in dieser 0,75-Liter-Flasche. Trinkreif ist er jetzt, einige Jahre Reife stehen ihm gut. Man könnte ihn also im Keller vergessen. Bei einem Wein, der so viel zu erzählen hat, wäre das fast unhöflich.
