Soave ist der Weißwein, den viele zu kennen glauben — dieser hier erinnert daran, warum. Strohgelbe Farbe, tendenziell grünlich, blumige und sommerliche Fruchtdüfte von Pfirsich und Aprikose, am Gaumen eine mineralische Finesse, die gut mit der Frische harmoniert.
Östlich von Verona liegt das Soave-Gebiet, aus dem dieser Wein von Monte Zovo stammt. Er trägt die Klassifikation Soave DOC — Denominazione di Origine Controllata, die kontrollierte Herkunftsbezeichnung. In der Cuvée stehen Garganega, die Leitsorte der Zone, und Trebbiano; ausgebaut wird ausschließlich im Edelstahltank.
Strohgelbe Farbe, tendenziell grünlich. Angenehm blumige und sommerliche Fruchtdüfte wie Pfirsich und Aprikose bestimmen die Nase. Am Gaumen zeigt er eine mineralische Finesse, die ihm eine umhüllende Eleganz verleiht und gut mit der Frische harmoniert. Zwölfeinhalb Prozent halten ihn dabei angenehm leicht und trinkfreudig.
Fisch ist die naheliegende Verbindung, Pastagerichte die alltägliche; helles Fleisch und feine Vorspeisen kommen gut mit ihm zurecht. Bei acht bis zehn Grad servieren. Als Aperitif vor dem Essen macht er den Anfang ohne jedes Aufheben, und zum Essen bleibt er dann einfach sitzen.
Trocken, frisch und in der 0,75-Liter-Flasche ein Weißwein, der zu fast jedem Essen passt. Wir empfehlen ihn allen, die es unkompliziert mögen und trotzdem nicht auf Herkunft verzichten wollen. Jung getrunken zeigt er sich am frischesten. Man könnte lange nach etwas Passenderem suchen. Meistens ist es dann doch dieser hier.
