Zwölf Flaschen Phasianus sind eine Entscheidung für die ganze Saison. Der Bio-Rosé von Monte Zovo bringt Walderdbeere, Himbeere und feine Zitrusfrische mit — und in der Zwölfer-Édition muss man sich um Nachschub bis weit in den Herbst keine Gedanken mehr machen.
Rund um Verona wachsen die Trauben für diesen Rosé, biologisch zertifiziert nach IT-BIO 015. Der Wein trägt die Klassifikation Verona IGT — Indicazione Geografica Tipica, die geografische Angabe der Region. Erzeuger ist Monte Zovo; gekeltert wird er aus Corvina und Corvinone, den Leitsorten der Valpolicella.
Helles Lachsrosa im Glas. In der Nase zarte Noten kleiner roter Beeren, vor allem Walderdbeere und Himbeere, dazu eine feine Zitrusfrische. Am Gaumen angenehm trocken, frisch und anhaltend, mit dreizehn Prozent, die man kaum bemerkt. Der Ausbau im Stahltank hält die Frucht klar und die Farbe hell. Corvina und Corvinone, die man sonst aus den großen Roten der Valpolicella kennt, ergeben hier einen ausgesprochen feingliedrigen Rosé.
Mediterrane Gerichte sind die naheliegende Richtung, Fisch und Salate die leichte; Antipasti passen zu praktisch jeder Tageszeit. Bei acht bis zehn Grad servieren. Für größere Feiern und Veranstaltungen ist das die unkomplizierteste Lösung.
Neun Liter in zwölf 0,75-Liter-Flaschen decken einen ganzen Sommer ab, vom ersten warmen Abend bis in den September. Man könnte den Karton wegräumen und rationieren. Bei einem Bio-Rosé mit dieser schönen Auszeichnung wäre das aber ausgesprochen schade.
