Wenn sich der Tisch füllt und die Pasta im großen Topf kocht, darf auch die Flasche größer sein. Gemei heißt Zwillinge, und genau so tritt dieser Rotwein von Ottella auf: die heimische Corvina Veronese Seite an Seite mit Merlot und Cabernet Sauvignon, dazu reife rote Beeren, Zwetschgen und ein Hauch Bitterschokolade.
Auf den Moränenhügeln des Alto Mincio nahe dem Gardasee wachsen die Trauben für diesen Wein. Er trägt die Klassifikation Alto Mincio IGT — Indicazione Geografica Tipica, die geografische Angabe des Gebiets, die dem Erzeuger bei den Sorten Freiheit lässt. Erzeuger ist die Cantina Ottella; in der Cuvée stehen Corvina Veronese, Merlot und Cabernet Sauvignon.
Nach der Handlese vergärt der Most sowohl im Edelstahltank als auch im Eichenfass. Es folgen die malolaktische Gärung und rund sechs Monate Fassreife, die Komplexität und Fruchtigkeit zusammenbringen. Am Gaumen zeigt er sich saftig und weich, mit ausgewogener Struktur, samtigen Tanninen und einer erfrischenden Fruchtsäure; der Abgang bleibt langanhaltend, fruchtig und fein gewürzt.
Ein großer Sonntagsbraten, eine Lasagne für die ganze Familie oder ein Brett mit Parmesan und Pecorino: Dafür ist er gemacht. Am besten passt er zu Rinderfilet, Schweinebraten, Pasta mit kräftigen Saucen und gereiftem Käse. Wir servieren ihn bei sechzehn bis achtzehn Grad.
Für eine Runde von sechs bis acht Leuten ist die Magnum 1,5 l genau richtig, und auf dem Tisch macht sie deutlich mehr her als zwei einzelne Flaschen. Man könnte sie für einen besonderen Anlass aufheben. Aber ist nicht jedes gute Essen einer?
