La Rocca ist der kraftvolle Cru-Soave von Pieropan und zeigt, wie viel in der Garganega steckt, wenn man sie ernst nimmt. Intensives Strohgelb mit goldenen Nuancen, in der Nase exotische Frucht, gelber Pfirsich und getrocknete Aprikose. Ein Weißwein für anspruchsvolle Küche — hier in der 1,5-Liter-Magnum aus dem Jahrgang 2022.
In den Hügellagen des Soave Classico in Venetien wachsen die Trauben für diesen Wein. Er trägt die Klassifikation Soave Classico DOC — Denominazione di Origine Controllata, die kontrollierte Herkunftsbezeichnung des Gebiets. Erzeuger ist Pieropan; gekeltert wird er zu hundert Prozent aus Garganega aus biologisch zertifiziertem Anbau, bei dreizehn Prozent.
Kalkhaltige Böden mit hohem Tonanteil und westliche Ausrichtung prägen die Lage; gelesen wird Ende Oktober von Hand, häufig in zwei Durchgängen. Vergoren wird in französischen Eichen-Tonneaux und großen Holzfässern, danach folgen rund fünfzehn Monate Ausbau auf der Feinhefe. Am Gaumen warm, elegant und geschmeidig, mit Nüssen, süßen Gewürzen, Honig und sehr langem Nachhall.
Risotto mit Steinpilzen ist die naheliegende Verbindung, Ente die kräftige; Lachs, Jakobsmuscheln, Kalbsbraten in Senfsauce und aromatische asiatische Küche passen ebenso gut dazu. Bei zwölf bis vierzehn Grad servieren. Wir empfehlen ein großes Glas — dieser Weißwein braucht Luft.
Cru-Soave im Magnum-Format ist eine Ansage, und das Reifepotenzial dieses Weins gibt ihr recht. Wir empfehlen die 1,5-Liter-Flasche für Menüs mit mehreren Gängen und größere Runden. Man könnte sie jung trinken. Mit einigen Jahren wird aus dem Wein aber etwas deutlich Vielschichtigeres.
