Tiefdunkel bis nahezu undurchsichtig, granatrot im Kern: Der BIN 149 zeigt schon im Glas, was ihn ausmacht. Reifer Cassis, schwarze Kirschen und Brombeeren in der Nase, dazu Zedernholz, Tabakblätter und ein Hauch dunkle Schokolade. Ein Cabernet Sauvignon, der Dichte und Finesse verbindet.
In South Australia wachsen die handverlesenen Trauben für diesen Wein. Er trägt die australische Herkunftsangabe South Australia GI — Geographical Indication, das dortige Pendant zur europäischen Protected Designation of Origin. Erzeuger ist Penfolds; gekeltert wird er sortenrein aus Cabernet Sauvignon.
Am Gaumen entfaltet der Wein Kraft und Eleganz zugleich. Die Tannine sind wunderbar strukturiert, fein und dennoch präsent, was ihm ein seidiges Mundgefühl gibt. Aromen von Schwarzkirsche und Pflaume verschmelzen mit einem Hauch Lakritze und Anklängen von Bleistiftspänen zu einem opulenten Gesamtbild. Die Fassreife fügt Tiefe und Raffinesse hinzu, ohne die Frucht zu überdecken.
Lamm ist die kräftige Verbindung, ein Rinderfilet die naheliegende; Wildgerichte und gereifter Hartkäse passen ebenso gut dazu. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren und rechtzeitig dekantieren. Wir empfehlen ihn für Abende, an denen der Wein die Hauptrolle spielen darf.
Geliefert wird die 0,75-Liter-Flasche in einer Holzkiste, was sie ganz nebenbei zum Geschenk macht. Vierzehneinhalb Prozent und diese Struktur sprechen für Geduld. Man könnte sie bald öffnen. Man könnte sie auch weglegen und in zehn Jahren feststellen, dass sich das gelohnt hat.
