Zwölf Flaschen Molceo im Haus zu haben, ist eine Ansage an alle, die Lugana für einen schnellen Sommerwein halten. Der Riserva von Ottella kommt aus den ältesten Weinbergen des Guts: tiefe strohgelbe Farbe, reife Früchte, Vanille und Toastnoten, am Gaumen vollmundig und reichhaltig.
Die ältesten Weinberge des Weinguts Ottella liefern die Trauben für diesen Riserva. Der Wein trägt die Klassifikation Lugana Riserva DOC — Denominazione di Origine Controllata, die kontrollierte Herkunftsbezeichnung in ihrer höheren Stufe. Gekeltert wird er zu hundert Prozent aus Turbiana, von Hand gelesen und sorgfältig selektiert.
Achtzehn Monate reift der Wein, teils im Edelstahltank, teils im Barrique — daher die Vanille- und Toastnoten über der reifen Frucht. Am Gaumen vollmundig und reichhaltig, mit einer feinen Balance zwischen Säure und Mineralität und einem langen, eleganten Abgang. Ein Weißwein mit der Statur, die man sonst eher bei Roten sucht.
Meeresfrüchte und weißes Fleisch sind die klassische Verbindung, gehobene Fischgerichte die feine; ein Risotto mit Trüffel passt ebenso gut dazu. Bei zehn bis zwölf Grad servieren. Für ein Menü mit mehreren Gängen ist ein ganzes Set die entspannteste Grundlage.
Neun Liter in zwölf 0,75-Liter-Flaschen, jede mit mehreren Jahren Reifepotenzial: Dieses Set ist eher Keller als Kühlschrank. Wir empfehlen es Gastronomie und Sammlern gleichermaßen. Man könnte alle zwölf Flaschen zügig austrinken. Sinnvoller ist es allerdings, sie über mehrere Jahre zu verteilen.
