Sechs Flaschen Lagrein sind kein Vorrat, sondern eine Haltung: Wer im Winter gern schmort, plant besser voraus. Die Sechser-Édition des Lagrein Gries Riserva 2022 bringt den kraftvollen Rotwein der Kellerei Terlan gleich im Karton ins Haus — dunkelbeerig, würzig, mit Tiefe und Rückgrat für die ganze kalte Jahreszeit.
Die Kellerei Terlan keltert diesen Riserva aus Trauben des Bozner Stadtteils Gries, wo warme Anschwemmböden und mediterranes Klima der Sorte ihre Statur geben. Der Wein trägt die Klassifikation Südtirol DOC — Denominazione di Origine Controllata, die kontrollierte Herkunftsbezeichnung der Region. Gekeltert wird er sortenrein aus Lagrein, der autochthonen Rotweinsorte des Landes.
Ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen füllt das Glas. Das Bukett ist vielschichtig: Kirsche und Pflaume, dunkle Johannisbeere, dazu Rauch, Lakritz, Bitterschokolade und Kaffee, hinterlegt von Schwarztee, Pfeffer und Veilchen. Am Gaumen druckvoll und konzentriert, mit feinmaschigen Gerbstoffen, dichter Frucht und würzig-mineralischem Zug. Zwölf Monate je zur Hälfte im Barrique und im großen Holzfass haben alles zur Ruhe gebracht.
Wildgulasch am Sonntag, geschmortes Rindfleisch am Mittwoch, ein Stück gereifter Bergkäse dazwischen: Der Riserva deckt die kalte Jahreszeit vollständig ab. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren. Mit sechs Flaschen im Haus wird aus dem besonderen Essen ganz nebenbei ein gewöhnliches.
Wer den Keller ernst nimmt, rechnet in Kartons statt in Flaschen: viereinhalb Liter in sechs 0,75-Liter-Flaschen, mit Reifepotenzial bis weit in die Dreißiger. Man könnte den Karton streng einteilen. Bei einem Wein, der so gut zum Winter passt, wird daraus selten etwas.
