Kalabrien kann kraftvoll und charmant zugleich — der I Mori von Ippolito beweist es mit einer Cuvée aus 70 Prozent Gaglioppo und 30 Prozent Cabernet Sauvignon. Reife Pflaume, schwarze Kirsche, Vanille und Pfeffer, dazu ein warmer, runder Körper. Ein Süditaliener, der sofort Freunde findet.
Ippolito, 1845 in Cirò Marina gegründet, ist das älteste Weingut Kalabriens. Der I Mori trägt die Klassifikation Calabria IGT — Indicazione Geografica Tipica, die geografische Angabe der Region, die dem Erzeuger Freiheit bei den Sorten lässt. Die Reben stehen auf sand- und lehmhaltigen Böden im mediterranen Klima; der Wein reift zwölf Monate in kleinen französischen Eichenfässern.
Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen füllt das Glas. In der Nase dichte Aromen von reifer Pflaume und saftiger schwarzer Kirsche, begleitet von Vanille, schwarzem Pfeffer und balsamischen Nuancen. Am Gaumen weich und harmonisch, mit einer schönen Balance zwischen Frische und Frucht; die weichen Tannine und der warme, runde Körper machen ihn sehr zugänglich. Der Abgang ist lang, fruchtig und leicht würzig.
Würzige Pasta, Braten und Gegrilltes sind sein Zuhause, dazu Wild und gereifter Käse. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren. Wo mediterran gekocht wird, spielt er sich mühelos ein — Aubergine, Tomate und Oregano sind praktisch Verwandtschaft.
Großzügig bemessen ist der Abend mit einer 0,75-Liter-Flasche und einem Teller Pasta ohnehin. Trinkreif ist er jetzt und bleibt es einige Jahre. Man könnte ihn also weglegen. Das älteste Weingut Kalabriens hat aber schon genug Geduld bewiesen — jemand muss ja auch trinken.
