England macht inzwischen Schaumweine, über die niemand mehr lächelt — und Gusbourne gehört zur Spitze der Bewegung. Der Blanc de Blancs ist reiner Chardonnay von Kalkböden in Kent: Zitronencreme, weißer Pfirsich, Apfelblüte, geröstete Mandeln. Über 36 Monate Hefereife geben ihm Präzision und Seide.
Gusbourne bewirtschaftet seine Weinberge in Kent nahe der Südküste Englands, wo kalkreiche Böden auf ein kühl-maritimes Klima treffen. Der Schaumwein trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung England PDO — Protected Designation of Origin, das britische Pendant zur Appellation. Gekeltert wird reinsortig aus Chardonnay, mit traditioneller Flaschengärung und über 36 Monaten Hefelager.
Hellgold mit feinstem Mousseux steht er im Glas. In der Nase komplexe Aromen von Zitronencreme, weißem Pfirsich und Apfelblüte, dazu geröstete Mandeln aus der langen Hefereife. Am Gaumen präzise, seidig und fokussiert, mit eleganter Säure und salziger Mineralität. Ein Blanc de Blancs, der die Kalkböden von Kent unüberhörbar mitbringt.
Austern und Jakobsmuscheln sind seine Liga, dazu Poularde mit Zitrone und ein junger Ziegenkäse. Bei neun bis zehn Grad servieren, aus einem großen Glas. Für den Auftakt eines besonderen Abends gibt es kaum eine elegantere Eröffnung.
Für Chardonnay-Puristen ist die 0,75-Liter-Flasche eine kleine Entdeckungsreise nach Südengland. Trinkreif ist er jetzt und reift gelassen weiter. Man könnte ihn für große Momente lagern. Die Engländer würden sagen: Der große Moment ist, wenn der Korken knallt.
