Ein leicht bekömmlicher Klassiker vom Gardasee — mehr Anspruch erhebt der Custoza gar nicht, und genau das macht ihn so brauchbar. Birne und grüner Apfel in der Nase, dazu blumige Düfte, am Gaumen trocken und mittelkräftig, mit einem bitteren Mandelabgang und angenehmer Frische.
Südlich des Gardasees, in der Zone Custoza bei Verona, keltert Monte Zovo diesen Weißwein. Er trägt die Klassifikation Custoza DOC — Denominazione di Origine Controllata, die kontrollierte Herkunftsbezeichnung des Gebiets. In der Cuvée stehen Garganega, Trebbiano, Trebbianello und Bianca Fernanda, die klassischen Sorten der Zone.
Strohgelbe Farbe, tendenziell grünlich. In der Nase zeigen sich Noten von frischen Früchten wie Birne und grünem Apfel, begleitet von blumigen Düften. Am Gaumen trocken und mittelkräftig, mit dem bitteren Mandelabgang, den die Sorten der Zone typischerweise mitbringen, und einer angenehmen Frische. Der Ausbau im Edelstahltank hält ihn klar und geradlinig.
Feine Vorspeisen und Pastagerichte sind eine gute Fährte, Fisch die klassische; auch helles Fleisch kommt gut mit ihm zurecht. Bei acht bis zehn Grad servieren. Als Terrassenwein am frühen Nachmittag braucht er überhaupt keine Begleitung — ein Stück Käse dazu genügt vollkommen.
Zwölfeinhalb Prozent, trocken und in der 0,75-Liter-Flasche schnell geöffnet: ein Weißwein für den Alltag, der nichts kompliziert macht. Jung getrunken zeigt er seine ganze Frische. Man könnte ihn liegen lassen. Ein Custoza dankt es einem aber nur selten.
