Eine Ode an milde, sanfte Jahreszeiten — so beschreibt Monte Zovo seinen Bardolino selbst, und treffender geht es kaum. Erdbeere und Himbeere in der Nase, dazu florale Noten und Rosen, am Gaumen fruchtig, frisch und ausgewogen. Ein Rotwein, der leicht bleibt, ohne beliebig zu sein.
Zwischen Gardasee und Veroneser Hügeln liegt das Gebiet des Bardolino, wo Monte Zovo diesen Wein keltert. Er trägt die Klassifikation Bardolino DOC — Denominazione di Origine Controllata, die kontrollierte Herkunftsbezeichnung. In der Cuvée stehen Corvina, Corvinone und Rondinella, die klassischen Sorten der Region.
Schimmerndes Rubinrot im Glas. Das Bouquet geht nach Erdbeeren und Himbeeren, dazu kommen florale Duftnoten und ein Anklang von Rosen. Am Gaumen fruchtig, frisch und ausgewogen, mit charakteristischen Aromen roter frischer Früchte und schönem Gleichgewicht. Nach der Gärung im Edelstahl lagert er auf der Feinhefe, bis er abgefüllt wird — das hält ihn jung und duftend.
Gegrilltes ist die naheliegende Wahl, ein Braten die kräftigere; auch Pasta mit leichter Tomatensauce und junger Käse passen gut dazu. Bei rund sechzehn Grad servieren, im Sommer gern eine Spur kühler. Er gehört zu den wenigen Roten, die auch bei Wärme funktionieren.
Zwölfeinhalb Prozent machen die 0,75-Liter-Flasche zu einem Roten, der nicht schwer im Magen liegt. Wir empfehlen ihn für Sommerabende auf der Terrasse und für alles, was zwischendurch passiert. Man könnte ihn lange liegen lassen. Ein Bardolino will aber jung getrunken werden.
