Zwölf Flaschen Max's Shiraz Cabernet sind die Antwort auf ein volles Jahr mit Gästen. Der australische Rotwein zeigt tiefes Rubinrot mit lebhaften Reflexen, dazu reife Brombeeren und Schwarzkirschen in der Nase. Er verbindet die Intensität des Shiraz mit der Struktur des Cabernet Sauvignon — und bleibt dabei angenehm unkompliziert.
Die Herkunft ist South Australia, das Kernland des australischen Weinbaus. Der Wein trägt die Herkunftsangabe South Australia GI — Geographical Indication, das dortige Pendant zur europäischen Protected Designation of Origin. Erzeuger ist Penfolds; in der Cuvée stehen Shiraz als führende Sorte und Cabernet Sauvignon, gemeinsam bei vierzehneinhalb Prozent.
Anklänge von Vanille, Gewürzen und feiner Schokolade legen sich über die Frucht — sie stammen aus dem Ausbau in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und harmonisch, mit weichen Tanninen, lebendiger Säure und einer ausgewogenen Balance zwischen Frucht und Würze. Der Abgang ist lang, geschmeidig und elegant.
Ein Steak vom Grill ist die direkte Verbindung, ein Rehrücken die festliche; Lammkoteletts, gereifter Cheddar und Blauschimmelkäse passen ebenso gut dazu. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren. Wir empfehlen ihn als verlässlichen Vorrat für alles, was spontan passiert.
Neun Liter in zwölf 0,75-Liter-Flaschen: Das ist Vorratshaltung im besten Sinne, ob für Feiern, den Keller oder als Geschenk. Wir empfehlen die Zwölfer Édition allen, die ungern ohne Rotwein dastehen. Man könnte kleiner planen. Erfahrungsgemäß bereut das aber niemand.
