Wer diesen Wein einmal im Haus hatte, kauft ihn selten einzeln nach. Die Sechser Édition bringt gleich sechs Flaschen Max's Shiraz Cabernet: tiefes Rubinrot mit lebhaften purpurnen Reflexen, dunkle Beeren wie Brombeere und Schwarzkirsche in der Nase, dazu feine Gewürze. Ein Rotwein, der Vorrat verdient.
South Australia liefert die Trauben für diesen Wein. Er trägt die Herkunftsangabe South Australia GI — Geographical Indication, das dortige Pendant zur europäischen Protected Designation of Origin. Erzeuger ist Penfolds, benannt nach Max Schubert, dem Schöpfer des Grange; in der Cuvée stehen Shiraz und Cabernet Sauvignon bei vierzehneinhalb Prozent.
Vanille und eine subtile Schokoladennote begleiten die dunkle Frucht — beides Ergebnis der Reifung in französischen und amerikanischen Eichenfässern, die dem Wein Komplexität und Tiefe geben. Am Gaumen ist er vollmundig und harmonisch, mit geschmeidigen Tanninen, lebendiger Fruchtsäure und einer ausgewogenen Struktur. Der Abgang bleibt lang und samtig.
Gegrilltes Rindfleisch ist die naheliegende Verbindung, Lammkoteletts die kräftige; Wild wie Hirsch oder Ente sowie gereifter Cheddar passen ebenso gut dazu. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren. Für eine größere Runde ist ein ganzes Set ohnehin die entspanntere Lösung.
Viereinhalb Liter in sechs 0,75-Liter-Flaschen bedeuten: einmal bestellen, lange etwas davon haben. Wir empfehlen die Sechser Édition allen, die ihren Hausrotwein gefunden haben. Man könnte sechsmal einzeln nachbestellen. Einmal reicht aber auch.
