Amarone d. Valpolicella Sant'Urbano DOCG Speri Viticoltori
Sant’Urbano ist der ikonische Amarone von Speri aus dem Valpolicella-Classico-Hügelland: streng selektierte Trauben aus dem Monte-Sant’Urbano-Weinberg, rund 100 Tage angetrocknet und anschließend lange im Holz gereift. Tief, warm und trocken mit typischer Trockenfrucht-Aromatik, kräftiger Struktur und großem Reifepotenzial.
Herkunft
Italien, Venetien – Valpolicella Classico (Weinberg Monte Sant’Urbano in der Gemeinde Fumane, 280–350 m ü. M.)
Rebsorten (Cuvée)
Corvina Veronese & Corvinone 70%
Rondinella 25%
Molinara 5%
Vinifikation
Manuelle Selektion der besten Trauben; anschließend Appassimento (Antrocknung) für ca. 100 Tage mit deutlichem Gewichtsverlust der Trauben (Konzentration). Vergärung mit Maischestandzeit in temperaturkontrollierten Edelstahltanks.
Ausbau
24 Monate in 500-Liter französischen Eichen-Tonneaux, danach weitere Reife in mittelgroßen bis großen slawonischen Eichenfässern; anschließend Flaschenreife (ca. 12 Monate). Ergebnis: kraftvoll und komplex, dabei klassisch-trocken und sehr lagerfähig.
Verkostungsnotiz
Tiefes Granatrot. In der Nase ausgeprägt und vielschichtig mit klarer Trockenfrucht-Prägung. Am Gaumen voll, warm und füllig, trocken, mit kräftigem Gerüst, reifer Textur und langem Nachhall – ein Amarone mit Substanz, Eleganz und deutlichem Reifepotenzial.
Speisenempfehlung
Ideal zu Schmorgerichten und kräftigen Fleischgerichten (Rind, Lamm), Wild, reifem Hart- und Blauschimmelkäse. Auch als „Meditationswein“ nach dem Essen.
Trinktemperatur
Ca. 18 °C (bei Bedarf 30–60 Minuten vorher öffnen).
Flaschengrößen
0,75 l (Standard)
