Fast transparent im Glas, hell und ohne jeden Bonbon-Ton: The Pale Rosé ist eine Hommage an das, was einen echten Provence-Rosé ausmacht. Hinter ihm steht Sacha Lichine, der Macher des Kultweins Whispering Angel. In der Nase frische Erdbeeren, weiße Johannisbeere, Zitruszeste und ein Hauch Provencekräuter.
Im Süden Frankreichs, in der Provence, wachsen die Trauben für diesen Rosé. Er trägt die Klassifikation Méditerranée IGP — Indication Géographique Protégée, die geschützte geografische Angabe. Erzeuger ist das Haus Château d'Esclans; der Wein kommt auf zwölfeinhalb Prozent Alkohol und ist mit Schraubverschluss verschlossen.
Ausgebaut wird er im Stahltank, was die helle, präzise Aromatik bewahrt. Am Gaumen zeigt er sich leichtfüßig, klar und trocken, mit eleganter Frische und subtiler Frucht. Kein Bonbon-Rosé, sondern ein Wein mit Finesse, Stil und Allure — genau die Handschrift, für die die Provence steht und die anderswo oft nur behauptet wird.
Leichte Vorspeisen und Tapas sind die naheliegende Verbindung, Sommersalate die sommerliche; gegrilltes Gemüse, Sushi und mediterrane Fischgerichte passen ebenso gut dazu. Bei sechs bis acht Grad servieren. Als stilvoller Aperitif macht er ohnehin von selbst eine gute Figur.
Trocken, zwölfeinhalb Prozent und in der 0,75-Liter-Flasche schnell geöffnet — der Schraubverschluss ist hier kein Kompromiss, sondern Absicht. Wir empfehlen ihn für stilvolle Abende und leichte Küche. Man könnte länger überlegen. Ein guter Provence-Rosé macht die Entscheidung aber leicht.
