Biserno ist das Flaggschiff der Tenuta di Biserno, gegründet von Lodovico Antinori, und gilt als einer der besten Cabernet-Franc-basierten Weine Italiens. Tiefdunkles Rubinrot mit violetten Reflexen, in der Nase schwarze Johannisbeere, Brombeeren, Lakritz, Tabak und feine Röstaromen. Ein Supertuscan mit Sammlerstatus.
In Bibbona in der toskanischen Maremma liegen die Weinberge dieses Guts. Der Wein trägt die Klassifikation Toscana IGT — Indicazione Geografica Tipica, die geografische Angabe der Region. In der Cuvée stehen Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot — eine klassische Bordeaux-Assemblage mit italienischem Charakter.
Fünfzehn Monate reifte der Jahrgang 2021 in Barriques, danach folgte weitere Zeit auf der Flasche. Kraftvoll und vollmundig steht der Wein am Gaumen, zugleich elegant, mit feinen Tanninen, perfekter Balance und einem sehr langen Abgang. Komplex, strukturiert und mineralisch geprägt: ein Grand Vin der Toskana im besten Sinne.
Ein Braten ist die naheliegende Verbindung, Wild die festliche; elegante Menüs und reifer Hartkäse passen ebenso gut dazu. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren und großzügig dekantieren. Wir empfehlen ihn für Anlässe, bei denen es auf jeden Gang ankommt.
Sechs 0,75-Liter-Flaschen in der Original-Holzkiste ergeben viereinhalb Liter — bei fünfzehn bis zwanzig Jahren Lagerfähigkeit eher Investition als Einkauf. Wir empfehlen die Kiste Sammlern und Kellerbesitzern. Man könnte gleich die erste öffnen. Fünf weitere begleiten einen dann durch die nächsten Jahre.
