Der Tisch steht draußen, es gibt Fisch, und jemand fragt nach einem Weißwein, der dem gewachsen ist. Genau da ist der Poggio alle Gazze zu Hause: von der toskanischen Küste bei Bolgheri, mit Zitrus, reifer Birne und einer salzigen Frische, die nach Meer schmeckt. Substanz hat er, schwer wird er nie. Und weil anderthalb Liter in der Flasche stecken, muss beim Nachschenken niemand rechnen.
Ornellaia keltert diesen Weißwein auf seinem Gut in Bolgheri an der toskanischen Küste, wo Meeresnähe und mineralreiche Böden für Frische sorgen. Der Wein trägt die Klassifikation Toscana IGT — Indicazione Geografica Tipica, die geografische Angabe für die Region. Sie lässt dem Erzeuger die Wahl der Rebsorten frei, und davon macht dieser Wein Gebrauch.
Fünf Sorten bilden die Cuvée: Sauvignon Blanc und Vermentino tragen den Hauptteil, dazu kommen Viognier, Verdicchio und Sémillon. Nach schonender Ganztraubenpressung reift er sechs Monate auf der Feinhefe, zu einem Viertel in neuen französischen Barriques, sonst in Stahl und Zement. Ein helles Strohgelb füllt das Glas; in der Nase Grapefruit, Zitronenblüte und reife Birne, dahinter Mango über salziger Mineralik. Am Gaumen cremig und fein texturiert, mit lebendiger Säure und langem, zitruswürzigem Abgang.
Edler Fisch und Krustentiere sind seine liebste Gesellschaft, dazu helle Pasta, ein Risotto oder ein frischer Ziegenkäse. Bei zehn bis zwölf Grad serviert, bleibt er frisch, ohne seine Cremigkeit zu verlieren. Als Aperitif macht er ebenso Freude — nur beginnt das Essen dann später.
Seine beste Zeit beginnt jetzt und reicht noch acht Jahre und länger; in der Magnum reift er besonders langsam und gleichmäßig. Anderthalb Liter reichen bequem für eine größere Runde, und der Wein bleibt den ganzen Abend frisch. Man könnte ihn natürlich weglegen und auf die passende Gelegenheit warten. Vielleicht steht sie aber längst auf dem Tisch.
