Montalcino ist für den Brunello berühmt, doch der Rosso aus denselben Hügeln hat seinen eigenen Reiz: dieselbe Rebsorte, dieselbe Handschrift, nur früher zugänglich. Der Rosso di Montalcino von Franco Pacenti stammt aus Canalicchio, einer der bekanntesten Lagen des Gebiets, und ist ein Rotwein für alle, die nicht warten wollen.
Die Azienda Agricola Franco Pacenti liegt in Canalicchio di Sopra bei Montalcino in der Toskana. Der Wein trägt die Klassifikation Rosso di Montalcino DOC — Denominazione di Origine Controllata, die kontrollierte Herkunftsbezeichnung des Gebiets. Gekeltert wird er sortenrein aus Sangiovese Grosso, der lokalen Spielart des Sangiovese, und kommt auf dreizehneinhalb Prozent.
Der Unterschied zum Brunello liegt vor allem in der Reifezeit: Der Rosso wird deutlich früher freigegeben und zeigt die Frucht des Sangiovese offener, ohne die lange Fassreife des großen Bruders. Die Lage Canalicchio an der Nordseite des Montalcino-Hügels ist für kühle Nächte und damit für Weine mit klarer Säure und feiner Struktur bekannt. Das Ergebnis hat Zug und verschweigt seine Herkunft keinen Moment.
Gegrilltes ist die naheliegende Verbindung, ein Schmorbraten die winterliche; gereifter Käse und Wild passen ebenso gut dazu. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren. Wir empfehlen ihn für Abende, an denen ein Brunello zu viel des Guten wäre und ein einfacher Landwein zu wenig.
Es gibt ihn in der 0,75-Liter-Flasche und in der 1,5-Liter-Magnum, verschlossen mit Naturkorken. Wir empfehlen, ihn kühl, dunkel und ruhig zu lagern. Man könnte ihn sofort öffnen. Er gewinnt aber spürbar, wenn man ihm noch zwei, drei Jahre lässt.
