„La Proporzione“ heißt der Jahrgang 2020 — das Verhältnis, die richtige Balance. Im Glas ein tiefes Rubinrot, in der Nase reife rote Früchte, florale Noten und subtile Gewürzaromen, am Gaumen beeindruckende Fülle und Struktur mit seidigen Tanninen. Ein Rotwein, der seinen Namen ernst nimmt.
Die Tenuta dell’Ornellaia liegt in Bolgheri an der toskanischen Küste, wenige Kilometer vom Tyrrhenischen Meer entfernt. Der Wein trägt die Klassifikation Bolgheri Superiore DOC — Denominazione di Origine Controllata, die kontrollierte Herkunftsbezeichnung der Zone in ihrer höchsten Stufe. In der Cuvée stehen Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot.
Das Jahr 2020 brachte ein ausgewogenes Verhältnis von Sonne und Regen und damit eine langsame, gleichmäßige Reifung, bei der die Aromen voll zur Geltung kamen. Die Trauben wurden von Hand gelesen und streng selektiert, jede Rebsorte getrennt vinifiziert, damit ihre Eigenheiten erhalten bleiben. Erst in der Assemblage kommt zusammen, was zusammengehört — daher der Name.
Ein Lammkarree passt hervorragend, ebenso Rinderfilet und Wildgerichte; dunkle Saucen und gereifter Hartkäse funktionieren genauso gut. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren. Wir empfehlen, die Flasche frühzeitig zu öffnen — dieser Wein belohnt Geduld sehr zuverlässig.
Fünfzehn Prozent, seidige Tannine und großes Reifepotenzial machen die 0,75-Liter-Flasche zu einem Kellerstück. Wir empfehlen sie für Anlässe, die man sich merken möchte. Man könnte sie in den Keller legen und lange vergessen. Man könnte auch nachsehen, was ein gutes Jahr aus sich macht.
