Seit 1985 zählt der Ornellaia zu den ganz großen Ikonen Italiens, und hier stehen gleich vier reife Jahrgänge nebeneinander: 2008, 2011, 2015 und 2017 — jeweils in Großflaschen und Original-Holzkiste. Toskanische Eleganz mit Tiefe, Struktur und internationalem Format.
In der Maremma an der toskanischen Küste liegt die Tenuta dell’Ornellaia, nur wenige Kilometer vom Tyrrhenischen Meer entfernt. Der Wein trägt die Klassifikation Bolgheri Superiore DOC — Denominazione di Origine Controllata, die kontrollierte Herkunftsbezeichnung der Zone. In der Cuvée stehen Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot.
Das mediterrane Mikroklima mit warmen Tagen und kühlen Nächten gibt den Weinen Kraft, Finesse und enorme Lagerfähigkeit. Die Trauben stammen ausschließlich aus eigenen Weinbergen, werden parzellenweise gelesen und getrennt ausgebaut; erst das Blending macht den Ornellaia unverwechselbar. Achtzehn Monate reift er in französischen Barriques, siebzig Prozent davon neu.
Ein Rinderfilet oder ein Lammkarree sind der klassische Rahmen, Wildgerichte die kräftige Variante; gereifter Hartkäse macht den Abschluss. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren und rechtzeitig dekantieren. Für ein Menü mit mehreren Gängen ist eine reife Großflasche ohnehin die schönste Lösung.
Zur Wahl stehen die 1,5-Liter-Magnum, die 3-Liter-Doppelmagnum und der 6-Liter-Methusalem, alle in der Original-Holzkiste. Vierzehn bis vierzehneinhalb Prozent je nach Jahrgang. Man könnte auf den perfekten Anlass warten. Bei vier reifen Jahrgängen ist der Anlass aber eigentlich schon da.
