Lachsrosa mit schimmernden Pink-Reflexen — der Rosé Royal von Montresor lacht einen aus dem Glas förmlich an. Er entfaltet einen himmlisch fruchtigen Duft von süßen Erdbeeren und reifen Himbeeren, betont von Aromen roter Apfelschalen und luftiger Brioche. Ein Schaumwein, der gute Laune mitliefert.
Im Nordosten Italiens ist das Haus Montresor zu Hause und keltert diesen Rosato spumante. Er trägt die Bezeichnung Vino Spumante di Qualità, kurz VSQ — die italienische Kategorie für Qualitätsschaumwein ohne eigene Appellation. Gekeltert wird er aus Pinot Nero, wie der Pinot Noir in Italien heißt, mit elf Prozent Alkohol.
Über die Zunge bahnt sich der Wein seinen Weg mit dezenter, aber dennoch belebender Fruchtsäure und verabschiedet sich elegant in prickelndem Finale. Die rote Sorte gibt ihm Farbe und Beerenfrucht, die niedrige Gradation hält ihn leicht. Genau diese Kombination macht ihn zu einem Schaumwein, bei dem das zweite Glas keine Überwindung kostet.
Pochiertes Lachsfilet auf feinen Gemüsestreifen ist die eleganteste Verbindung, leichte Vorspeisen sind die naheliegende; heller Fisch und zartes Geflügel funktionieren ebenso gut. Gut gekühlt servieren. Wir empfehlen ihn für Abende, an denen etwas Farbe ins Glas darf.
Trocken, elf Prozent und in der 0,75-Liter-Flasche unkompliziert: ein Rosé-Schaumwein für Anlässe, die man nicht lange plant. Wir empfehlen ihn allen, die Prosecco mögen und etwas anderes probieren wollen. Man könnte auf Champagner warten. Für einen Freitagabend ist das aber meistens zu viel Aufwand.
