Die Magnum gilt als das ideale Reifeformat, und beim Le Volte dell’Ornellaia 2024 merkt man warum: anderthalb Liter, ein günstigeres Verhältnis von Wein zu Korken, und ein Rotwein, der dadurch langsamer und harmonischer wird. Rote Kirsche, Waldbeeren, Veilchen — toskanisch, klar und zugänglich.
Aus dem Haus Ornellaia in Bolgheri kommt dieser Toskaner, gekeltert aus ausgewählten Lagen der Region. Er trägt die Klassifikation Toscana IGT — Indicazione Geografica Tipica, die geografische Angabe, die bei Sorten und Ausbau Spielraum lässt. Die Cuvée vereint Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot und reift rund zehn Monate im Barrique.
Im Glas ein kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen. Rote Kirsche und Waldbeeren führen die Nase an, dahinter Veilchen, mediterrane Kräuter und eine Spur Zedernholz. Am Gaumen bleibt er saftig und ausgewogen: geschmeidige Tannine, lebendige Frische und ein feiner mineralischer Ausklang. Nach temperaturkontrollierter Gärung reift er in Barriques aus zweiter und dritter Belegung.
Ein Sonntagsbraten mit der Familie, Pasta mit Wildragout, gegrilltes Lamm oder Ratatouille: Jede der drei Magnums reicht für zwölf Gläser zu je einem Achtel, zusammen sind es sechsunddreißig. Gereifter Hartkäse macht den Abschluss. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren, gern eine halbe Stunde vorher geöffnet.
Als Präsent macht die 1,5-Liter-Magnum ohnehin mehr her als jede Karte, und drei bis fünf Jahre Lagerfähigkeit hat sie obendrein. Wir empfehlen sie für Feste, bei denen mehr als vier Leute mittrinken. Man könnte sie zurücklegen. Feste kommen erfahrungsgemäß schneller als gedacht.
