Rosé und Perlen, aber als Frizzante: Der Fili Rosé prickelt sanfter als ein Spumante und passt damit genau in den Nachmittag, der noch nicht weiß, ob er Abend werden will. Aus Cabernet Sauvignon und Merlot gekeltert, hell und trocken, mit elf Prozent bewusst leicht.
Benannt nach Senior-Chef Filiberto Sacchetto, keltert die Familie Sacchetto die Fili-Linie in Venetien aus Trauben eigener Weinberge. Dieser Rosé trägt die Klassifikation Veneto IGT — Indicazione Geografica Tipica, die geografische Angabe der Region, und ist als Vino Frizzante ein Perlwein mit sanfterem Druck als ein Spumante. In der Cuvée stehen Cabernet Sauvignon und Merlot.
Zartrosa perlt er im Glas, feiner und leiser als klassischer Schaumwein. Der Stil der Linie: Frische, Jugendlichkeit und Geschmack auf verlässlich hohem Niveau, dazu eine Flasche, die man gern auf den Tisch stellt. Am Gaumen trocken und leicht, mit sauberer Frucht aus den beiden roten Sorten und einem unbeschwerten, frischen Finale. So schmeckt Venetien, wenn es gerade nichts beweisen will.
Aperitivo-Stunde, Antipasti, ein Teller Fisch — mehr braucht er nicht, mehr will er nicht. Gut gekühlt servieren. Wenn draußen der erste warme Tag ansteht, ist das seine Gelegenheit. Gegrillte Gambas oder ein Caprese-Teller machen aus dem Glas eine kleine Mahlzeit.
Unbeschwert leert sich die 0,75-Liter-Flasche am besten in Gesellschaft. Jung trinken, frisch halten — mehr Regeln hat er nicht. Man könnte ihn aufheben, bis Gäste kommen. Einfacher ist es, die Gäste einzuladen, solange er kalt ist.
