Lamole liegt hoch über dem Chianti, und wegen der Höhenlage und der guten Durchlüftung nennt man die Gegend gern das „Burgund der Toskana" — hier entstehen die feingliedrigsten Sangiovese. Der Weinberg Filetta gehört dem Cousin von Giovanni Manetti; Fontodi macht daraus einen Chianti von burgundisch samtiger Textur.
Fontodi aus Panzano besorgt Weinberg und Ausbau der Lage Filetta di Lamole, die dem Cousin der Familie Manetti gehört; gearbeitet wird biologisch. Der Wein trägt die Klassifikation Chianti Classico DOCG — Denominazione di Origine Controllata e Garantita, die höchste Stufe des italienischen Herkunftsrechts. Gekeltert wird reinsortig aus Sangiovese.
Ein feines Aromenspiel öffnet sich im Glas: Rauch und Tabak, gepaart mit Waldblumen und Wildkirsche. Die Höhenlage von Lamole hält den Wein kühl und feingliedrig; die Textur ist samtig, fast burgundisch, das Tannin fein gewebt. Mit dreizehneinhalb Prozent bleibt er bewusst schlank — das ist in Lamole Absicht und Stärke zugleich.
Zarte Fleischgerichte, Pilze, ein Risotto oder milder Pecorino harmonieren mit seiner feinen Art; Kräftiges verträgt er ebenso. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren. Ein Chianti für alle, die Finesse besonders schätzen. Gäste, die Burgund lieben, sind hier erfahrungsgemäß schnell überzeugt.
Giovanni Manetti kam schon ins Schwärmen, bevor der erste Jahrgang im Keller lag — die 0,75-Liter-Flasche erklärt heute, warum. Trinkreif ist er jetzt, mit feiner Entwicklung über Jahre. Man könnte ihn also in Ruhe liegen lassen. Schwärmen lässt sich aber schlecht vertagen.
