Drei Liter Clos Mireille vom Jahrgang 2021 in der Jeroboam. Es gibt Rosé zum Wegtrinken und Rosé zum Hinsehen — der Clos Mireille gehört eindeutig zur zweiten Sorte. Zartes Pastellrosa mit Perlmuttschimmer, Zitrus und Buchsbaum in der Nase, dazu eine salzige Note, die vom Meer erzählt. Selbst die Flasche mit ihrer amphorenartigen Silhouette macht klar, dass hier jemand Anspruch hat.
Domaines Ott bewirtschaftet den Clos Mireille bei La Londe-les-Maures in der Provence, in unmittelbarer Nähe zum Mittelmeer. Der Wein trägt die Klassifikation Côtes de Provence La Londe AOP — Appellation d’Origine Protégée, die geschützte Herkunftsbezeichnung dieser Küstenzone. Die Cuvée des Jahrgangs 2021 besteht aus Grenache, Cinsault und Syrah.
Zartes Pastellrosa steht im Glas. In der Nase ausdrucksstark, fruchtig und knackig: Zitrusfrüchte, Buchsbaum, helle Früchte und säurebetonte Mango. Der Ausbau erfolgt im Stahltank, damit die Frucht klar und präzise bleibt. Am Gaumen startet der Rosé lebhaft, bleibt geschmeidig und elegant und bringt frisches Sommerobst präzise auf den Punkt; die salin gezeichnete Kontur kommt von der küstennahen Lage mit Schiefer- und Quarzböden.
Feine Fischgerichte sind seine Bühne, dazu Lachs, helles Fleisch und mediterrane Gemüseküche. Auch zu Sushi und zu vegetarischen Gerichten mit Fenchel und Zitrus macht er sich hervorragend. Bei zehn bis zwölf Grad leicht gekühlt servieren.
Vierundzwanzig Gläser zu je einem Achtel fasst die Jeroboam mit 3 Litern, vier Normflaschen in einer. Der Jahrgang 2021 ist jetzt trinkreif. Man könnte ihn für ein großes Sommerfest zurücklegen. Bei einer Jeroboam ist das Fest aber meistens schon gefunden.