Zwölf Liter Champagner in einer einzigen Flasche — der Balthasar von Pol Roger entspricht sechzehn normalen Flaschen und ist damit weniger ein Getränk als ein Ereignis. Der Brut Réserve ist der Hausklassiker: lebhafte Textur, feine Perlage, frische Frucht und eine ausgewogene Reife. Geliefert in der Einzelholzkiste. Wer so etwas bestellt, hat schon einen Plan.
Pol Roger ist eines der traditionsreichen Häuser der Champagne in Frankreich. Der Brut Réserve trägt die Appellation d'Origine Contrôlée Champagne, die Gebiet, Rebsorten und Verfahren festlegt, und entsteht in traditioneller Flaschengärung. Die Cuvée besteht zu etwa gleichen Teilen aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier.
Helles Goldgelb mit feiner, beständiger Perlage steht im Glas. In der Nase frische Frucht — Apfel, Birne, Zitrus —, dazu ein feiner Hefeton und Anklänge von Gebäck. Am Gaumen lebhaft und ausgewogen, mit frischer Säure, cremiger Textur und harmonischem Abgang. Ein Champagner, der nichts übertreibt und gerade deshalb überzeugt.
Ein Empfang mit vielen Gästen ist seine Bühne — zwölf Liter füllen rund achtzig Gläser. Dazu passen Vorspeisen, Fisch und helles Fleisch ebenso wie ein Buffet. Serviert wird er gut gekühlt; bei dieser Größe hilft ein Kübel mit Eis.
Sechzehn normale Flaschen stecken im Balthasar, geliefert in der Einzelholzkiste. Großformate reifen besonders langsam, die Perlage bleibt dadurch außergewöhnlich fein. Man könnte so eine Flasche jahrelang stehen lassen und bewundern. Irgendwann will sie aber geöffnet werden — und dafür braucht es ohnehin Gesellschaft.
