Fünfzehn Liter, zwanzig normale Flaschen, eine einzige Nabuchodonosor — größer wird Champagner selten abgefüllt. Pol Roger liefert seinen Brut Réserve in diesem Format in der Einzelholzkiste, und schon das Aufstellen ist ein Auftritt. Im Glas dann alles wie gewohnt: feine Perlage, frische Frucht, harmonische Reife. Eine Flasche, über die man noch Jahre später redet.
Pol Roger ist eines der traditionsreichen Häuser der Champagne in Frankreich. Der Brut Réserve trägt die Appellation d'Origine Contrôlée Champagne, die Gebiet, Rebsorten und Verfahren festlegt, und entsteht in traditioneller Flaschengärung. Die Cuvée besteht zu etwa gleichen Teilen aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier.
Helles Goldgelb mit feiner, beständiger Perlage steht im Glas. In der Nase frische Frucht — Apfel, Birne, Zitrus —, dazu ein feiner Hefeton und Anklänge von Gebäck. Am Gaumen lebhaft und ausgewogen, mit frischer Säure, cremiger Textur und harmonischem Abgang. Ein Champagner, der nichts übertreibt und gerade deshalb überzeugt.
Für ein Fest mit vielen Gästen ist er gemacht — fünfzehn Liter füllen rund hundert Gläser. Dazu passen Vorspeisen, Fisch und helles Fleisch, ein Buffet oder einfach der Moment des Anstoßens. Zum Kühlen braucht es eine Wanne, nicht nur einen Kübel.
Zwanzig normale Flaschen fasst diese Nabuchodonosor, geliefert in der Einzelholzkiste. In so einem Format reift Champagner extrem langsam; die Perlage bleibt über Jahre außergewöhnlich fein. Man könnte sie also als Schaustück stehen lassen. Der schönere Plan ist allerdings, genug Leute einzuladen.
