Die Valpantena ist ein Seitental der Valpolicella, höher gelegen und kühler — und man schmeckt es: Der Amarone von Casalpietra hat neben aller Kraft eine Salzigkeit und Frische, die ihn beweglich halten. Dunkle Trockenfrucht, Gewürz, viel Tiefe. Ein Rotwein für den langen Abend, an dem man nicht mehr weg muss.
Casalpietra liegt bei Romagnano im Herzen der Valpantena in Venetien, auf 400 bis 500 Metern Höhe. Der Wein trägt die Klassifikation Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG — Denominazione di Origine Controllata e Garantita, die höchste Stufe des italienischen Herkunftsrechts. Grundlage sind Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella.
Kalk- und mergelhaltige Böden, hier scaglia genannt, prägen diesen Wein: mineralstoffreich und sehr durchlässig, geben sie ihm Salzigkeit, Säure und Langlebigkeit. Nach dem traditionellen Appassimento — dem Antrocknen der Trauben — folgt eine lange Holzreife. Im Glas ein tiefes Granatrot, in der Nase Dörrfrucht, Gewürz und Kräuter. Am Gaumen kraftvoll und warm, dabei erstaunlich frisch gehalten.
Ein kräftiger Braten und dunkles Fleisch sind seine Begleitung, dazu Schmorgerichte und alter Hartkäse. Bei achtzehn Grad serviert, zeigt er sich am offensten. Genauso gut steht er allein im Glas, wenn abgeräumt ist.
Fünfzehn Prozent und viel Substanz heißt: Von der 0,75-Liter-Flasche hat man an einem Abend lange etwas. Trinkreif ist er jetzt und reift noch viele Jahre weiter. Man könnte ihn also einlagern. Ein Winterabend mit Schmorbraten ist aber ein ziemlich guter Grund, ihn heute zu öffnen.
