Seit den sechziger Jahren macht Caparzo in Montalcino Brunello — in einem Stil, der auf Eleganz und Langlebigkeit setzt statt auf Wucht. Der Brunello di Montalcino aus diesem Haus zeigt rote Beere, Kirsche, Pflaume, Veilchen und Tabak, dazu feine Gewürznoten. Ein Rotwein für den Abend, an dem man sich Zeit nimmt.
Caparzo gehört zu den historischen Erzeugern in Montalcino in der Toskana. Der Wein trägt die Klassifikation Brunello di Montalcino DOCG — Denominazione di Origine Controllata e Garantita, die höchste Stufe des italienischen Herkunftsrechts; sie verlangt reinsortigen Sangiovese Grosso und eine mehrjährige Reife, die hier mindestens drei Jahre in großen Holzfässern umfasst.
Granatrote Reflexe ziehen sich durch das intensive Rubinrot. In der Nase rote Beeren, Kirsche, Pflaume und Veilchen, dazu Tabak und dezente Gewürznoten. Die lange Reife in großen Holzfässern gibt der Frucht den Vortritt und baut zugleich Struktur auf. Am Gaumen kraftvoll und komplex, mit feiner Säure, elegantem Tannin und mineralischem Zug.
Eine Bistecca vom Rost ist seine erste Wahl, dazu Braten, Wild und gereifter Käse. Wer mag, gibt ihm ein bis zwei Stunden Luft; er öffnet sich dabei Schritt für Schritt. Ein Wein, der Geduld belohnt, sie aber nicht verlangt.
Angeboten wird dieser Brunello in der Halben mit 0,375 Litern, als Magnum und als Doppelmagnum — vom Glas für zwei bis zur großen Tafel. Je größer die Flasche, desto langsamer reift der Wein. Trinkreif ist er jetzt, mit viel Spielraum nach vorn. Man könnte also einlagern und abwarten. Oder man fängt mit der Halben an und entscheidet danach.
