Große Flasche, südfranzösische Sonne, eine lange Tafel: Der Blason d'Aussières als Magnum ist gemacht für den Abend, an dem viele zusammenkommen. Er kommt aus den Corbières im Languedoc und bringt genau das mit, wofür man den Süden Frankreichs liebt — Kräuterduft, dunkle Frucht, mediterrane Wärme. Man öffnet die Magnum, und der Abend hat Platz für alle.
Die Domaines d'Aussières bewirtschaften ihre Weinberge in den Corbières im Languedoc im Süden Frankreichs. Der Wein trägt die Klassifikation Corbières AOC — Appellation d'Origine Contrôlée, die kontrollierte französische Herkunftsbezeichnung, die Anbaugebiet, Rebsorten und Erträge festlegt. Das Haus pflegt die Bordelaiser Tradition des Zweitweins: Der Blason entsteht aus ausgewählten Partien neben dem Grand Vin.
Tiefes Dunkelrot füllt das Glas. In der Nase mediterrane Kräuter und Gewürze, dahinter reife Holunderbeere und dunkle Frucht. Ein Teil des Weins reift im Eichenfass, was ihm Struktur gibt und die Kräuternote zugleich bewahrt. Am Gaumen kraftvoll und zugleich geschmeidig, mit passend gesetztem Tannin und einem elegant-würzigen Ausklang.
Gegrilltes, Lamm, Schmorgerichte mit Kräutern — und jede Runde, in der gegessen, geredet und gelacht wird: das ist seine Welt. Als Magnum trägt er einen langen Abend, ohne dass zwischendurch nachgelegt werden muss. Ein Wein, der sich dazustellt und einfach dazugehört.
Langsamer als die normale Flasche reift die Magnum, und sie bleibt über Stunden auf demselben Stand — um sieben geöffnet, ist sie um elf noch genau da. Der Wein ist schön gereift und trinkt sich jetzt hervorragend, mit drei bis fünf Jahren Spielraum. Man könnte ihn für das nächste große Fest aufheben. Oder man ruft ein paar Leute an — ein Fest ist schneller organisiert, als man denkt.
