Weißburgunder ist der Unaufgeregte unter den Weißweinen — und genau das macht ihn so brauchbar. Birne, Apfel, eine blumige Note und eine feine Mineralität, dazu eine Säure, die alles zusammenhält, ohne spitz zu werden. Aus Südtirol kommt er besonders klar und geradlinig. Ein Weißwein für den ganz normalen Abend, an dem einfach etwas Gutes im Glas stehen soll.
Seit über 160 Jahren ist das Weingut Alois Lageder in Familienbesitz; es liegt in Margreid im Süden Südtirols. Der Wein trägt die Klassifikation Südtirol DOC — Denominazione di Origine Controllata, die kontrollierte Herkunftsbezeichnung für Alto Adige, und wird reinsortig aus Pinot Bianco gekeltert — so heißt der Weißburgunder auf Italienisch.
Gelbe Frucht bestimmt die Nase: Birne und Apfel, dazu blumige Noten und eine feine Mineralität. Die Farbe ist ein helles Strohgelb. Ausgebaut im Edelstahltank, bleibt der Wein klar und geradlinig. Am Gaumen frisch und harmonisch, mit einer feinen Säurestruktur, die für Lebendigkeit sorgt, und einem lang anhaltenden, fruchtigen Abgang.
Vorspeisen, hellem Fleisch, Fisch und Pastagerichten ist er ein verlässlicher Begleiter, ebenso Spargel oder einem frischen Ziegenkäse. Bei acht bis zwölf Grad kommt er am besten zur Geltung. Und wenn niemand weiß, was ins Glas soll, ist er meistens die richtige Antwort.
Erstaunlich schnell leert sich die 0,75-Liter-Flasche, wenn er einmal auf dem Tisch steht. Am schönsten schmeckt er jung, solange seine Frucht ganz vorne steht. Man könnte ihn für einen besonderen Anlass kaltstellen. Er macht aber auch einen ganz gewöhnlichen Dienstag besser.
