Ein Chardonnay aus Südtirol hat einen eigenen Ton: kühler als im Süden, klar gezeichnet, mit Apfel und Birne und einer feinen Honignote dahinter. Mit elfeinhalb Prozent ist dieser hier bemerkenswert leicht auf den Beinen und trotzdem ausdrucksstark. Ein Weißwein für den Mittagstisch, für Fisch, für alles, was nicht schwer sein soll. Und für den Moment, in dem man merkt, dass weniger Alkohol dem Geschmack nichts nimmt.
In Margreid an der Südtiroler Weinstraße keltert Alois Lageder diesen Chardonnay. Der Wein trägt die Klassifikation Südtirol DOC — Denominazione di Origine Controllata, die kontrollierte Herkunftsbezeichnung für Alto Adige; sie legt Herkunft, Rebsorten und Erträge fest. Ausgebaut wird der Wein im Edelstahltank, damit die Frucht klar bleibt.
Apfel und Birne bestimmen den Duft, dazu ein Hauch Honig und eine blumige Note. Die Farbe ist ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Am Gaumen vollmundiger, als die elfeinhalb Prozent vermuten lassen, getragen von einer angenehmen Säure, die den Wein frisch und lebendig hält. Der Abgang bleibt klar und fruchtbetont.
Fisch, hellem Fleisch, Vorspeisen und Pasta ist er ein zuverlässiger Begleiter, ebenso einem Risotto oder frischem Käse. Bei acht bis zwölf Grad serviert, spielt er seine Frische am schönsten aus. Auch als Aperitif macht er sich gut, wenn der Abend noch offen ist.
Kaum aufgemacht, ist die 0,75-Liter-Flasche oft schon halb leer — so gut trinkt er sich weg. Jung und kühl schmeckt er am besten, da steht seine Frucht ganz vorne. Man könnte ihn natürlich für einen besonderen Anlass aufheben. Ein guter Fisch am Freitag ist aber auch schon einer.
