Die Zahl 281 steht für die Pantone-Nummer des kobaltblauen Flaschenglases — und für das Flaggschiff von Château Minuty am Golf von Saint-Tropez. Ein Rosé von alten Grenache-Reben auf kalkhaltigen Böden: blass, präzise, sehr trocken, mit klarer Frucht und feiner Salzigkeit. Ein Wein für den Abend am Wasser. Oder für den, an dem man so tut, als wäre man dort.
Château Minuty bewirtschaftet seine Lagen in der Provence rund um den Golf von Saint-Tropez. Der Wein trägt die Klassifikation Côtes de Provence AOP — Appellation d'Origine Protégée, die kontrollierte Herkunftsbezeichnung des Gebiets. Die Cuvée besteht aus Grenache, Rolle, Syrah und Tibouren — Tibouren ist dabei die alte, typisch provenzalische Sorte.
Sehr blasses Rosa mit silbrigem Schimmer steht im Glas. In der Nase weiße Blüten, Zitrus, weißer Pfirsich und ein Hauch roter Beere. Am Gaumen frisch und präzise, sehr trocken, mit feiner Salzigkeit und klarem, langem Abgang. Zwölfeinhalb Prozent machen ihn angenehm leicht.
Leichter Fisch ist seine liebste Gesellschaft, dazu Vorspeisen, Meeresfrüchte und mediterrane Küche. Als Aperitif funktioniert er ebenso gut, gerade an warmen Abenden. Bei acht bis zwölf Grad servieren, dann kommt seine Präzision am besten heraus.
Zur Wahl stehen 0,75-Liter-Flasche, Magnum und Doppelmagnum — für zwei ebenso wie für eine ganze Tafel. Am schönsten schmeckt er jung und gut gekühlt. Man könnte ihn für den perfekten Sommerabend kaltstellen. Bei einem Rosé dieser Machart ist aber fast jeder Abend der richtige.
