Drei große Jahrgänge nebeneinander, in einer Original-Holzkiste: Die Ornellaia Collezione versammelt 2010, 2011 und 2012 — und macht sichtbar, wie unterschiedlich dasselbe Weingut in drei aufeinanderfolgenden Jahren klingen kann. Ein Sammlerstück aus Bolgheri.
Das Weingut Ornellaia in Bolgheri an der toskanischen Küste steht für präzises Terroir-Management und ikonische Rotweine. Der Wein trägt die Klassifikation Bolgheri DOC — Denominazione di Origine Controllata, die kontrollierte Herkunftsbezeichnung der Zone. In der Cuvée stehen Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot.
2010 gilt als Jahrhundertjahrgang für die Toskana: kühles, ausgewogenes Klima, außergewöhnliche Frische, präzise Säure und enorme Struktur, dazu dunkle Beeren, Cassis, Graphit und edle Röstaromen. 2011 fiel wärmer aus — reife schwarze Früchte, Gewürze, Tabak und eine seidige Textur. 2012 verbindet reife Kirschen, mediterrane Kräuter und feine Holzwürze mit bemerkenswerter Struktur und Länge.
Eine Bistecca Fiorentina ist der klassische Rahmen, Rinderfilet und Lammkarree die feinere Variante; Wildgerichte und gereifter Hartkäse passen ebenso. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren und rechtzeitig öffnen. Als Meditationswein für besondere Anlässe funktioniert er auch ganz ohne Teller.
Drei Flaschen in der Original-Holzkiste, vierzehneinhalb Prozent und exzellentes Reifepotenzial: Diese Kollektion ist für den Keller gedacht, nicht für den Kühlschrank. Man könnte alle drei aufheben. Man könnte auch eine öffnen und die anderen beiden danach umso bewusster liegen lassen.
