Als Magnum und mit ein paar Jahren mehr auf dem Rücken zeigt der Napanook eine ruhigere Seite: Die Frucht ist dunkler geworden, das Tannin weicher, das Zedernholz tritt hervor. Anderthalb Liter aus dem Napa Valley, gemacht von Christian Moueix. Ein Rotwein für den langen Tisch und den Abend, der Zeit hat.
Christian Moueix bewirtschaftet den Napanook-Weinberg, der in einem natürlichen Amphitheater an den Ausläufern der Mayacamas-Berge auf der Westseite des Napa Valley liegt. Die amerikanische Herkunftsbezeichnung AVA — American Viticultural Area — weist das Anbaugebiet aus. Die Cuvée besteht überwiegend aus Cabernet Sauvignon, ergänzt um Cabernet Franc und Petit Verdot.
Violette Reflexe säumen das dunkle Rubinrot im Glas. In der Nase Cassis, Brombeere und Pflaume, dahinter Zedernholz, Kakao und ein Hauch Minze. Am Gaumen geschmeidig und klar strukturiert, mit reifem Tannin, guter Frische und langem, würzigem Abgang. Vierzehneinhalb Prozent geben ihm Wärme, ohne ihn breit zu machen.
Ein Wildragout oder ein Schmorbraten sind seine Begleitung, dazu Gegrilltes, Braten und gereifter Käse. Aus der Magnum ausgeschenkt trägt er einen ganzen Abend, ohne dass nachgelegt werden muss. Wer mag, gibt ihm eine Stunde in der Karaffe.
Reif und ruhig steht dieser Jahrgang jetzt da, und in der Magnum hat er dabei besonders langsam gearbeitet. Anderthalb Liter reichen für sechs bis acht Leute, und der Wein hält noch etliche Jahre. Man könnte ihn also weiter liegen lassen. Bei einer gereiften Magnum ist der richtige Moment aber meistens jetzt.
