Ippolito
Liber Pater
Rotwein · Kalabrien, Italien — Cirò DOC
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Über diesen Wein
Liber Pater war bei den Römern der Gott des Weins — ein Name mit Ansage. Der Rotwein von Ippolito aus Kalabrien löst sie ein: intensives Rubinrot mit violetten Nuancen, rote Früchte, Veilchen und Gewürze in der Nase, dazu eine Eleganz, die deutlich länger nachhallt, als man erwartet.
An der Ionischen Küste Kalabriens keltern die Cantine Vincenzo Ippolito in Cirò Marina diesen Wein. Er trägt die Klassifikation Cirò DOC — Denominazione di Origine Controllata, die kontrollierte Herkunftsbezeichnung der Zone rund um Cirò. Gekeltert wird er sortenrein aus Gaglioppo, der kalabrischen Leitsorte.
Ein intensives Rubinrot mit violetten Nuancen füllt das Glas. In der Nase vielfältige, intensive und komplexe Düfte nach roten Früchten, Veilchen und Gewürzen. Am Gaumen eine perfekte Harmonie und eine wunderschöne Eleganz, die in ein langes Finale mündet. Dreizehn Prozent geben ihm Statur, ohne ihn schwer zu machen — ein Roter mit südlicher Wärme und klarer Linie.
Gegrilltes vom Rost passt hervorragend, ebenso Braten und Wild; ein gereifter Pecorino bringt die Würze im Wein besonders schön zum Vorschein. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren. Zu einem Tisch voller kleiner Teller ist er genau der Wein, der alles unaufgeregt zusammenhält.
Wer Süditalien noch für sich entdecken möchte, findet in dieser 0,75-Liter-Flasche einen sehr guten Anfang: Gaglioppo, kalabrische Sonne und ein Preis-Genuss-Verhältnis, das Freude macht. Man könnte beim Vertrauten bleiben. Neugier wird hier aber verlässlich belohnt.
Ippolito
Kalabrien
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Alle ansehen →Häufige Fragen zu diesem Wein
Wie viele Gläser ergibt eine Magnum?
Diese Flasche fasst 1,5 Liter und entspricht 2 Flaschen zu 0,75 Litern. Bei 0,1 Litern je Glas ergibt das rund 12 Gläser. Das Format trägt den Namen Magnum. Für Empfänge, Feiern und größere Anlässe mit vielen Gästen ist dieses Großformat damit gut geeignet.
Für wie viele Personen reicht eine Magnum?
Bei 0,1 Litern je Glas ergibt diese Flasche rund 12 Gläser. Rechnet man zwei Gläser je Person, reicht sie für etwa 6 Gäste. Als Magnum eignet sie sich damit für Empfänge, Feiern und Anlässe mit größerer Runde, bei denen mehrfach nachgeschenkt wird.
Warum reift Wein in Großflaschen langsamer?
In einer Großflasche ist das Verhältnis von Sauerstoff im Flaschenhals zum Weinvolumen kleiner als in einer 0,75-Liter-Flasche. Der Sauerstoffeintrag pro Liter fällt dadurch geringer aus, was den Reifeverlauf verlangsamt. Bei einer Magnum mit 1,5 Litern fällt dieser Effekt entsprechend deutlich aus.
Welche Rebsorten sind in diesem Rotwein enthalten?
Dieser Rotwein wird aus Gaglioppo gewonnen. Die Rebsorte ist für diese Herkunft zugelassen. Der ausgewiesene Jahrgang ist 2015. Die Trauben stammen aus dem Anbaugebiet Cirò DOC in Italien. Im Geschmack ist der Wein trocken ausgebaut, der Alkoholgehalt liegt bei 13 Prozent. Erzeuger ist Ippolito.
Aus welcher Region stammt dieser Rotwein?
Dieser Rotwein stammt aus dem Anbaugebiet Cirò DOC in Italien. Erzeuger ist Ippolito. Die Herkunftsangabe legt fest, aus welchem Gebiet die Trauben kommen und welche Regeln für Anbau und Ausbau gelten. Der ausgewiesene Jahrgang ist 2015. Der Wein ist trocken ausgebaut, der Alkoholgehalt beträgt 13 Prozent.
Bei welcher Temperatur wird dieser Rotwein serviert?
Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 16–18 °C. Zu warm serviert tritt der Alkohol stärker hervor, zu kühl wirken Aroma und Textur verschlossen. Für die Lagerung sind folgende Bedingungen hinterlegt: Kühl, dunkel und ruhig. Der Verschluss ist ein Naturkorken, was zusätzlich für eine liegende Lagerung spricht.
Wozu passt dieser Rotwein?
Als Speisebegleitung sind Gegrilltes, Braten, Käse, Wild hinterlegt. Der Wein ist trocken ausgebaut und hat 13 Prozent Alkohol. Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 16–18 °C. Grundsätzlich orientiert sich eine Speisekombination an Gewicht und Aromatik des Weins. Erzeuger ist Ippolito aus Italien. Der ausgewiesene Jahrgang ist 2015. Im Magnum-Format wird er meist zu Anlässen mit größerer Gästezahl geöffnet.
Enthält dieser Rotwein Allergene?
Als Allergen ist Sulfite ausgewiesen. Sulfite werden bei der Weinbereitung zur Stabilisierung eingesetzt und sind ab einem gesetzlich festgelegten Gehalt kennzeichnungspflichtig. Auf dem Etikett erscheinen sie als „enthält Sulfite“. Weitere Allergene sind für dieses Produkt nicht hinterlegt. Der Verschluss ist ein Naturkorken, weshalb eine liegende Lagerung empfohlen wird. Der Alkoholgehalt beträgt 13 Prozent.
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