Manche Weine tragen den Namen ihres Machers, und das ist dann eine Ansage. Lodovico Antinori hat nach Ornellaia mit der Tenuta di Biserno in der Maremma noch einmal von vorn angefangen — der Lodovico 2011 ist der Rotwein, in dem das am deutlichsten steht. Dicht, ausdrucksstark und ohne jedes Bedürfnis, sich zu erklären.
In der oberen Maremma, zwischen Bolgheri und Biserno bei Bibbona, liegt die Tenuta di Biserno. Der Wein trägt die Klassifikation Toscana IGT — Indicazione Geografica Tipica, die geografische Angabe, die dem Erzeuger bei den Sorten Freiheit lässt. In der Cuvée stehen Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot, gewachsen auf den Hügeln der oberen Maremma.
Vierzehneinhalb Prozent und drei Bordeaux-Sorten ergeben einen Wein, der von Dichte und Ausdruckskraft lebt: Cabernet Sauvignon gibt Struktur und Rückgrat, Cabernet Franc die würzige Frische, Petit Verdot Farbe und Tiefe. Der Jahrgang 2011 zählt am Haus zu den besonders gelungenen — der Wine Advocate hat ihm 96 Punkte gegeben. Ein Wein, der Zeit im Glas mit Offenheit belohnt.
Ein Rinderbraten oder ein Stück Wild bringen ihn dorthin, wo er hingehört; Gegrilltes und gereifter Käse passen ebenso gut dazu. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren. Wir empfehlen, ihn großzügig früh zu öffnen — bei diesem Kaliber gehört Geduld zum Genuss.
Drei Flaschen in einer Holzkiste sind hier weniger Vorrat als Sammlung: ein Jahrgang, der in jeden ernsthaften Keller gehört, und ein Wein mit reichlich Zeit vor sich. Man könnte alle drei aufheben. Man könnte auch eine öffnen und danach genau wissen, warum sich das Aufheben der anderen beiden lohnt.
