Tenuta di Biserno Occhione Toscana IGT 2024
Biserno Occhione Toscana IGT Bianco – Vermentino aus Bibbona (Toskana) | 0,75 l
Kurzbeschreibung
Occhione ist der rare Weißwein von Tenuta Campo di Sasso (Biserno): kühl vergoren, glasklar, zitrusfrisch und mit mediterraner Kräuterwürze – ideal zu Fisch, Meeresfrüchten und leichten Sommergerichten.
Produktbeschreibung
Herkunft
Italien, Toskana – Bibbona (Küsten-Toskana). Alluviale Böden mittlerer Textur mit Sand- und Kieselanteilen prägen den kühlen, salzigen Charakter.
Rebsorte
Vermentino (je nach Jahrgang reinsortig oder mit kleinem Anteil weiterer weißer Sorten).
Ausbau
Schonende Lese (handverlesen), kühle Verarbeitung, Gärung im temperaturkontrollierten Edelstahltank. Anschließend Ausbau auf der Feinhefe (mit Bâtonnage) für zusätzliche Textur und Länge – ohne die Frische zu verlieren.
Verkostungsnotiz
Im Glas helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase Zitrus (Zitrone/Limette, Grapefruit), weiße Blüten, dazu tropische Anklänge und feine mineralische Nuancen. Am Gaumen trocken, präzise und lebendig, mit klarer Säure, saftigem Zug und einem frischen, zitrusbetonten Finale.
Speisenempfehlung
Perfekt zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Vitello Tonnato, Sommerpasta, Gemüse-Antipasti und frischen Salaten (z. B. mit Zitrus-Dressing).
Trinktemperatur
Empfehlung: 8–10 °C.
Magnum-Fazit
Occhione ist ein kühl, klar und elegant vinifizierter Vermentino aus der Küsten-Toskana – mediterran, zitrusfrisch und mit feiner salziger Anmutung. Ein idealer Weißwein für alle, die präzise Toskana-Stilistik jenseits des Mainstreams suchen.
