VINT ist die moderne Lesart dessen, wofür Robert Mondavi stand: großartiger Weingenuss, der zugänglich bleibt. Winemaker Glen Caughell zeigt mit diesem Cabernet Sauvignon die Vielfalt Kaliforniens in einem Glas — tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, reife schwarze Johannisbeeren, saftige Kirschen und rote Waldbeeren.
Aus ausgewählten kalifornischen Lagen stammen die Trauben für diesen Rotwein. Er trägt die Klassifikation California AVA — American Viticultural Area, die amerikanische Herkunftsbezeichnung. Erzeuger ist die Robert Mondavi Winery; die Cuvée führt Cabernet Sauvignon an, ergänzt um Petit Verdot, Petite Sirah, Tannat, Malbec und weitere rote Sorten.
Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, gefolgt von einem verlängerten Maischelager zur Intensivierung der Struktur. Anschließend reift der Wein in französischer und amerikanischer Eiche, was ihm Tiefe, Eleganz und feine Würze gibt — im Glas als Vanille, Zedernholz und süßer Tabak erkennbar. Am Gaumen vollmundig und harmonisch, mit weichen Tanninen und rundem, elegantem Abgang.
Ein Burger ist die unkomplizierte Verbindung, ein Rinderfilet die feine; gegrilltes Gemüse und würzige Pastagerichte passen ebenso gut dazu. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren. Auch pur im Glas ist er ein durchaus stilvoller Genussmoment.
Drei bis fünf Jahre Lagerfähigkeit und rund dreizehneinhalb Prozent machen die 0,75-Liter-Flasche zum unkomplizierten Kalifornier für viele Anlässe. Wir empfehlen sie allen, die einen zugänglichen Cabernet suchen. Man könnte sie weglegen. Sie ist aber gemacht, um jetzt getrunken zu werden.
