Pian delle Vigne ist das Montalcino-Gut der Familie Antinori, und der Brunello von dort ist ein Rotwein für Menschen mit Zeit. Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen im Glas, in der Nase reife Kirschen, Pflaumen und schwarze Johannisbeeren, dazu Tabak, Leder und süße Gewürze. Handwerk, das man schmecken kann.
Auf dem Gut Pian delle Vigne bei Montalcino in der Toskana wachsen die Trauben. Der Wein trägt die Klassifikation Brunello di Montalcino DOCG — Denominazione di Origine Controllata e Garantita, die höchste Stufe des italienischen Herkunftsrechts. Erzeuger ist Marchesi Antinori; gekeltert wird er zu hundert Prozent aus Sangiovese Grosso, bei vierzehn Prozent Alkohol.
Am Gaumen zeigt sich der Wein elegant und kraftvoll zugleich: feine Tannine und eine ausgewogene Säure sorgen für eine bemerkenswerte Struktur, die den Brunello trägt, ohne ihn schwer wirken zu lassen. Der Abgang ist langanhaltend und beeindruckend, mit mineralischen Nuancen und einem Nachklang dunkler Früchte. Ein Wein, der mit jedem Schluck ein Stück mehr preisgibt.
Ein Rinderbraten ist die klassische Verbindung, Wildschweinragout die toskanische; Lammkoteletts und gereifte Käsesorten passen ebenso gut dazu. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren und großzügig dekantieren. Wir empfehlen ihn zu allem, was lange im Ofen war.
Zehn bis fünfzehn Jahre Reifepotenzial stecken in dieser 0,75-Liter-Flasche, und der Brunello nutzt sie auch. Wir empfehlen ihn allen, die den Unterschied zwischen gutem und großem Sangiovese erleben wollen. Man könnte ihn heute öffnen. Ein Jahrzehnt später wäre er allerdings ein anderer Wein.
