Zarte Blütenaromen, Noten von Banane und Ananas: Der Villa Antinori Bianco ist ein Weißwein, den es seit dem Jahrgang 1931 gibt und der bis heute weltweit bekannt ist. Strohgelb in der Farbe, im Geschmack ausgewogen und mit einem mineralischen Finale, das ihn deutlich über die Alltagsklasse hebt.
Aus der Toskana stammen die Trauben für diesen Wein. Er trägt die Klassifikation Toscana IGT — Indicazione Geografica Tipica, die geografische Angabe der Region. Erzeuger ist Marchesi Antinori; in der Cuvée stehen zur Hälfte Trebbiano und Malvasia, dazu Pinot Grigio und Pinot Bianco sowie fünfzehn Prozent Riesling.
Der Riesling-Anteil ist die eigentliche Besonderheit dieser Cuvée — er bringt die Säure mit, die dem mineralischen Finale seine Länge gibt, und ist in der Toskana alles andere als üblich. Ausgebaut wird der Wein im Edelstahltank, mit zwei Komma neun Gramm Restzucker und fünf Komma zwei Gramm Weinsäure je Liter. Zwölf Prozent Alkohol halten ihn dabei angenehm leicht.
Fisch ist die naheliegende Verbindung, helles Fleisch die kräftigere; Geflügel und Kalbfleisch mit heller Sauce passen ebenso gut dazu. Bei acht bis zwölf Grad servieren. Wir empfehlen ihn für Abende, an denen die Küche mediterran, aber nicht schwer sein soll.
Zwölf Prozent, Naturkorken und die 0,75-Liter-Flasche machen ihn zum unkomplizierten Begleiter für viele Gelegenheiten. Wir empfehlen ihn allen, die einen Weißwein mit Geschichte suchen. Man könnte ihn für Gäste aufheben. Nach fast hundert Jahren darf er aber auch im Alltag stehen.
