Über zehn Jahre hat dieser Semis auf dem Buckel, und man schmeckt sie als Ruhe: Die Kanten sind weg, die Frucht ist dunkel und eingekocht, alles sitzt am richtigen Platz. Reife Rotweine trinkt man am besten ohne Programm — Sessel, Käse, ein langer Abend. Von diesem Jahrgang sind nur noch die letzten Flaschen da.
Collefrisio bewirtschaftet seine Weinberge in den Abruzzen im Hinterland der Adriaküste. Der Semis Rosso trägt die Klassifikation Terre di Chieti IGT — Indicazione Geografica Tipica, die geografische Angabe für die Provinz Chieti. Sie lässt dem Erzeuger bei Rebsorte und Ausbau bewusst Freiheit; hier steht reinsortig Montepulciano d’Abruzzo dahinter.
Dunkles Granatrot mit gereiftem Rand steht im Glas. In der Nase dunkle Waldfrüchte, Maraschinokirsche und Röstaromen, dahinter ein Hauch Pfeffer. Am Gaumen sehr weich und seidig, mit komplexer Struktur und einem Tannin, das sich über die Jahre vollständig eingebunden hat; vierzehneinhalb Prozent trägt er dabei mit großer Selbstverständlichkeit. Im Abgang bleibt lange eine Spur Schokolade.
Am Tisch gehört er zu allem, was Zeit gebraucht hat: Schmorbraten, Wild, ein kräftiger Braten, dazu gereifter Hartkäse. Bei sechzehn bis achtzehn Grad zeigt er sich am rundesten. Aufwendige Vorbereitung braucht er keine mehr — die Reife hat die Arbeit bereits erledigt.
Viel ist von diesem Jahrgang nicht mehr übrig, und in der 0,75-Liter-Flasche wird eine solche Reife ohnehin selten angeboten. Trinkreif ist er heute in bester Verfassung. Man könnte ihn für einen besonderen Anlass zurücklegen. Bei einem Wein, der schon so lange gewartet hat, darf der Anlass aber auch ein ganz normaler Freitag sein.
