Max Schubert hat den Grange erfunden, und die Max's-Reihe trägt seinen Namen. Der Shiraz Cabernet verbindet die Kraft des Shiraz mit der Struktur des Cabernet Sauvignon: tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen, üppige rote und dunkle Beeren in der Nase. Ein Rotwein, der zugänglich ist, ohne beliebig zu werden.
Im australischen Bundesstaat South Australia wachsen die Trauben für diesen Wein. Er trägt die Herkunftsangabe South Australia GI — Geographical Indication, das dortige Pendant zur europäischen Protected Designation of Origin. Erzeuger ist Penfolds; in der Cuvée stehen Shiraz als dominierende Sorte und Cabernet Sauvignon, zusammen bei vierzehneinhalb Prozent.
Zu den Beerenaromen kommen Noten von Vanille, Gewürzen und ein Hauch Schokolade, die aus der Reifung in französischen und amerikanischen Eichenfässern stammen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und harmonisch, mit weichen Tanninen, frischer Säure und einer sauberen Balance zwischen Frucht, Würze und Holz. Der Abgang ist lang und geschmeidig.
Gegrilltes oder geschmortes Rindfleisch ist die naheliegende Verbindung, Lammkoteletts die kräftige; Wildgerichte, gereifter Cheddar und Blauschimmelkäse passen ebenso gut dazu. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren. Wir empfehlen ihn für Abende, an denen es unkompliziert zugehen soll.
Vierzehneinhalb Prozent und eine klare Struktur machen die 0,75-Liter-Flasche zum vielseitigen Begleiter für viele Anlässe. Wir empfehlen sie allen, die einen Penfolds kennenlernen wollen. Man könnte auf einen besonderen Anlass warten. Dieser Wein macht aus einem gewöhnlichen Dienstag aber selbst einen.
