Zwanzig Jahre Flaschenreife sieht man diesem Barolo an: intensive granatrote Farbe mit rubinroten Reflexen, ein reiches, komplexes Bouquet aus reifen Erdbeeren und Heidelbeeren, dazu dichte Noten von Schokolade und exotischen Gewürzen. Der Bussia von Prunotto ist ein Rotwein, den man nicht nebenbei trinkt.
Die Lage Bussia gehört zu den bekanntesten Crus von Barolo im Piemont. Der Wein trägt die Klassifikation Barolo DOCG — Denominazione di Origine Controllata e Garantita, die höchste Stufe des italienischen Herkunftsrechts. Erzeuger ist Prunotto; gekeltert wird er zu hundert Prozent aus Nebbiolo und kommt auf vierzehn Prozent Alkohol.
Achtzehn Monate Barrique legen die Grundlage, die Jahre in der Flasche machen den Rest. Am Gaumen offenbart der Wein eine beeindruckende Konzentration und Tiefe; die Tannine sind samtig und gut integriert, die Säure ausbalanciert. Der Abgang ist lang und elegant und greift die fruchtigen wie die würzigen Noten noch einmal auf — ein Barolo, der seine Reife trägt statt sie zu verstecken.
Geschmortes Rind ist die klassische Verbindung, Wild die piemontesische; Trüffelgerichte und gereifter Käse werten ihn zusätzlich auf. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren und rechtzeitig dekantieren. Wir empfehlen ihn für Anlässe, die man sich lange vorher notiert.
Geliefert wird die 1,5-Liter-Magnum in einer Holzkiste, was sie zum Geschenk und zum Sammlerstück zugleich macht. Gelagert werden kann sie problemlos bis 2030 und darüber hinaus. Man könnte sie jetzt öffnen — sie ist bereit. Man könnte sie auch noch ein paar Jahre stehen lassen.
