Britischer Rosé mit Perlage — klingt nach Experiment, ist aber Präzisionsarbeit: Gusbourne keltert ihn überwiegend aus handverlesenem Pinot Noir und lässt ihn rund 30 Monate auf der Hefe. Walderdbeere, Himbeere, weißer Pfirsich, Rhabarber und Zitrus, dazu ein langer, eleganter Nachhall. Fein statt kitschig — genau so soll das.
In Appledore in Kent liegen die Weinberge von Gusbourne, geprägt vom maritimen Einfluss der Ärmelkanalküste und kalkhaltigen Böden. Der Schaumwein trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung England PDO — Protected Designation of Origin. Gekeltert wird er hauptsächlich aus Pinot Noir, nach der klassischen Flaschengärung mit rund 30 Monaten Hefelager.
Zartes Lachsrosa mit feiner Perlage steht im Glas. In der Nase Walderdbeere und Himbeere, dazu weißer Pfirsich, Rhabarber und ein Hauch Zitrus. Am Gaumen lebendig, mit feiner Fruchtsüße, präziser Säure und einem eleganten, langen Nachhall. Strukturiert und frisch — ein Jahrgangs-Rosé mit Tiefe und Spannung, kein bloßer Sommerbegleiter.
Lachs-Tatar und Garnelen vom Grill sind seine Bühne, dazu Ente mit Orangensauce oder Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse. Bei neun bis elf Grad servieren. Er gehört zu den Rosés, die man bewusst ins Menü einplant statt nebenbei einschenkt.
Entdecker der neuen Schaumweinwelt finden in dieser 0,75-Liter-Flasche ein besonders elegantes Argument. Trinkreif ist er jetzt, mit Spannung für weitere Jahre. Man könnte ihn also aufsparen. Neugier war aber schon immer die bessere Kellertür.
